Antibacterial Activity of Different Vinegars Against Selected Pathogenic Bacteria
Researcher(s):
Aliyah J. Allythi
Dareen M. Bukhairallah
Institution:
Botany Department, Faculty of science, Omar Al-Mukhtar University - Al-Bayda - Libya
Field:
Bacteriology, Virology, Biology, and Parasitology
Published in:
38th volume - April 2026
الملخص
هدفت هذه الدراسة إلى تقييم فعالية خل العنب، وخل التفاح، وخل التفاح العضوي ضد خمسة أنواع من البكتيريا الممرضة؛ نوعان موجبا صبغة غرام (المكورات العنقودية والمكورات العقدية)، وثلاثة أنواع سالبة صبغة غرام (الكليبسيلة، والإشريكية القولونية، والسالمونيلا). استُخدمت طريقة انتشار الأقراص لاختبار تراكيز مختلفة من كل نوع من أنواع الخل (25%، 50%، 75%، و100%). أظهر خل التفاح فعالية ضد أربعة أنواع من البكتيريا المختبرة، بينما كان خل التفاح العضوي فعالاً ضد ثلاثة أنواع منها. اقتصرت فعالية خل العنب على بكتيريا المكورات العقدية فحسب، في حين أظهرت بكتيريا المكورات العنقودية مقاومة لجميع أنواع الخل المختبرة. وبشكل عام، أظهرت معظم عينات الخل نشاطاً مضاداً للبكتيريا بدرجات متفاوتة...........
الكلمات المفتاحية...............مضاد للبكتيريا، خل، بكتيريا ممرضة، اختبار الانتشار القرصي.
Abstract
This study aimed to evaluate the effectiveness of grape vinegar, apple cider vinegar, and organic apple cider vinegar against five types of pathogenic bacteria strains: two Gram-positive (Staphylococcus and Streptococcus) and three Gram negative (Klebsiella, Escherichia coli, and Salmonella). The well diffusion method was used to test different concentrations of each vinegar (25%, 50%, 75%, and 100%). Apple cider vinegar exhibited effectiveness against four of the tested bacterial strains, while organic apple cider vinegar was effective against three strains. Grape vinegar showed weak activity only against Streptococcus, whereas Staphylococcus showed complete resistance to all tested vinegars. Overall, most vinegar samples demonstrated variable antibacterial activity, except against Staphylococcus.................
Keywords:.................Antibacterial, Vinegar, Pathogenic bacteria, Well diffusion.
